« L’année 2021 a été très révélatrice en termes de tendances culinaires dans le domaine de la pizza. L’ère du confinement a stimulé la créativité des chefs et a donné naissance à une myriade de nouvelles recettes alléchantes.
L’une des innovations majeures réside dans l’adoption des ingrédients régionaux. De nombreux pizzaiolos se sont concentrés sur l’utilisation d’ingrédients locaux pour créer des variétés uniques de pizzas, capturant ainsi les saveurs de leur région dans chaque tranche.
En outre, l’intégration des options saines a également pris de l’ampleur. Des options sans gluten aux pizzas végétariennes, le secteur a connu une augmentation considérable de la demande de plats plus sains et équilibrés. Ce changement indique un public de plus en plus conscient de la valeur nutritionnelle de ce qu’il consomme.
La personnalisation est une autre tendance majeure qui a marqué l’année. Les clients ont été séduits par la possibilité de choisir leurs propres garnitures, ce qui a rendu le processus de commande à la fois ludique et personnel. À une époque où le fait-maison est la norme, la personnalisation a permis aux consommateurs de vivre une expérience culinaire unique.
Les tendances en matière de pizza n’ont cessé d’évoluer et il sera intéressant de voir ce que l’avenir réserve au monde de la pizza. »