« L’année 2021 a apporté un nouveau souffle d’innovation dans l’univers de la cuisine française. Une véritable renaissance gustative est en marche grâce à l’arrivée de nouvelles tendances culinaires passionnantes et originales.
Au rang de ces tendances, l’accent est mis sur une alimentation saine et équilibrée. La cuisine fusion, mélange audacieux de différentes cultures culinaires, connaît en outre un essor significatif. Un autre phénomène à noter est l’essor de la gastronomie végétalienne et végétarienne, poussée par une conscience environnementale croissante.
De plus, la réalisation de recettes à la maison s’est transformée en une véritable manie, sous l’impulsion de la pandémie. Le fait-maison est en vogue, favorisé par le besoin de se rapprocher de ce que l’on mange et de privilégier des produits locaux, frais et de saison.
Enfin, une attention particulière est portée à la présentation des plats. L’art de dresser une assiette est devenu presque aussi important que le goût du Plat lui-même.
Dans ce contexte en constante évolution, l’art de la cuisine française continue de jouer un rôle majeur et influence grandement ces nouvelles tendances. »